Œuf parfait, crème de cèpes
11 €Œuf de la ferme Delmas cuit 1 h à 64 °C, cèpes poêlés, noisettes torréfiées.
Accueil / La carte
La carte d'automne
Tout est fait maison. La carte suit les saisons et l'ardoise du midi change chaque semaine.
Entrées
Velouté de potimarron
9 €Lait de coco, graines de courge, huile de sauge.
Terrine de campagne maison
10 €Pickles d'oignon rouge, pain au levain du fournil Martin.
Burrata, poires rôties
13 €Roquette, miel de châtaignier, poivre de Timut.
Plats
Joue de bœuf braisée 7 h
24 €Purée de pommes de terre au beurre demi-sel, carottes glacées, jus réduit.
Dos de lieu jaune, beurre blanc
23 €Poireaux fondants, pommes grenaille, câpres frites.
Suprême de volaille fermière
21 €Jus au vin jaune, risotto crémeux aux champignons.
Risotto de petit épeautre
18 €Courge rôtie, parmesan 24 mois, noisettes. Version vegan sur demande.
Burger du Comptoir
19 €Bœuf haché minute, comté 18 mois, oignons confits, frites maison.
Desserts
Tarte fine aux pommes
9 €Pâte feuilletée maison, glace vanille de Madagascar. À commander en début de repas.
Mousse au chocolat noir
8 €Chocolat 70 %, fleur de sel, tuile au grué de cacao.
Café gourmand
9 €Trois mignardises du jour et un expresso.
Assiette de fromages affinés
11 €Sélection de la fromagerie du marché, confiture de cerises noires.
Vins au verre
Côtes-de-gascogne blanc, domaine Tariquet
5 €Frais et fruité, parfait à l'apéritif. 12 cl.
Fronton rouge, château Bellevue
6 €Négrette, notes de violette et de fruits noirs. 12 cl.
Gaillac rosé, domaine Rotier
5,50 €Sec, léger, servi bien frais. 12 cl.
Jus de pomme pressé, verger Lacoste
4,50 €Sans sucre ajouté. 25 cl.
Aucun plat ne correspond à votre recherche.
Prix nets, service compris. Viandes d'origine France. La liste complète des allergènes est disponible en salle : demandez-la, on vous l'apporte.
L'ardoise du midi · du mardi au vendredi
La formule du midi
- EntréeVelouté de potimarron, graines de courge
- PlatBlanquette de veau à l'ancienne, riz pilaf
- ouFilet de truite, fenouil rôti, sauce vierge
- DessertRiz au lait vanillé, caramel au beurre salé
Entrée et plat, ou plat et dessert16 €
Entrée, plat et dessert19 €
Envie d'y goûter ?
Réservez en trois clics, ou passez nous voir : on garde toujours quelques tables pour les habitués du marché.
Réserver une table